Inutile dire che l´uovo é il simbolo della Pasqua per il mondo intero: lo si puó trovare di cartapesta, di ceramica, di terracotta, intagliato, dipinto, di cioccolato e perfino di zucchero!
Le varianti alimentari, ideate per ragioni commerciali, sono molto recenti, mentre le uova vere, dipinte e dorate hanno un´antica origine.
Uova storiche . . .
L´uovo é considerato da sempre un elemento ricco di significati simbolici: probabilmente per via della sua forma, giá molto prima dell´era Cristiana, aveva rivestito il ruolo unico di simbolo della vita, del mistero e della sacralitá. Giá per alcune credenze pagane e mitologiche, il cielo e la terra erano ritenute metá di uno stesso uovo, dove l´uovo rappresentava un ritorno alla vita: gli stessi uccelli preparavano il nido per le uova in primavera, segno che l´inverno cassava e nuove vite si preparavano a schiudersi. Per gli antichi Egizi, l’uovo era il fulcro dei quattro elementi costituenti l’universo, ovvero l´acqua, l´aria, la terra e il fuoco. Gli Egizi acquisirono successivamente questa tradizione scambiandosi uova decorate all´equinozio di primavera, data di inizio del nuovo anno. Ma giá per la cultura dei Persiani ci si scambiava le uova di gallina in occasione dell´arrivo della primavera, con riti per la fecondità ed il rinnovamento della natura. A loro seguirono numerosi altri popoli quali i citati Egizi, quindi i Greci e i Cinesi. Le uova venivano considerate oggetti dai poteri speciali, ed erano interrate sotto le fondamenta degli edifici per tenere lontano il male, portate in grembo dalle donne in stato interessante per scoprire il sesso del nascituro e le spose vi passavano sopra prima di entrare nella loro nuova casa.
Nell´Antica Roma era usanza dire “Omne vivum ex ovo” e seppellire un uovo dipinto di rosso nei campi, come rito propiziatorio per il buon esito del raccolto. La tradizione di donare le uova, quindi, risale a molto prima della nascita del Cristianesimo, che riprese molti dei riti pagani: la festivitá della Pasqua cade nella prima domenica successiva al Plenilunio che segue l’Equinozio di primavera. Nel Medioevo l´uovo veniva regalato alla servitú, successivamete la tradizione si intrecció con le usanze cristiane. Le uova, simbolo della rinascita della natura ma dell´uomo stesso, vennero associate alla resurrezione del Cristo: il pulcino nasce dall´uovo, Cristo torna a nuova vita.
In ogni modo sembra che la vera diffusione dell´usanza di porgere l´uovo in dono per la Pasqua risalga molto probabilmente alla Germania, dove tra i vari doni pasquali, apparvero delle semplici uova.
Mascotte Juwelo
E uova golose . . .
Risale sempre al Medioevo la tradizione di creare uova artificiali fabbricate o rivestite in materiali preziosi, come oro, argento e platino. Ma l´uovo di Pasqua per eccellenza é ormai l´uovo di cioccolato, la cui origine non é ancora ben chiara: alcune leggende narrano che il primo a ordinare che fosse realizzato un uovo di cioccolato in occasione della Pasqua fosse Luigi XIV, altre ancora sostengono che questa usanza fosse nata in America, terra da cui proviene la pianta xocoatl, ovvero la pianta del cacao.
Proprio a proposito del cacao e della produzione delle uova di cioccolato, il 1789 fu ricordata come data storica non soltanto per gli eventi storici che la caratterizzarono, ma anche per un fenomeno minore ma importante per i buongustai: nel 1789 infatti fu inventato il conchage. E cosa é il conchage?
Vi lascio con l´acquolina in bocca . . . Per chi desidera saperne di piú . . . non perdete il prossimo articolo!
